牛樟芝探秘（1）

牛樟芝，森林中的紅寶石、民間百姓尊為救命仙芝、達官貴人奉若傳世珍寶 

牛樟芝是什么？

牛樟芝，學名為Antrodia camphorate，是一種寄生在臺灣牛樟木(Cinnamomum Kanehirae Hayata) 中空樹干中的原生真菌，也是臺灣特有的藥用真菌。在臺灣民間也稱樟菇、樟芝、樟菰、樟內菇、牛樟菇…等名稱，是臺灣特有菌種的菇類。從臺灣早期地方仕紳名流當作密傳的養生法寶運用開始，牛樟芝就是一種取得不易且價格昂貴的真菌，「大塊而又完整」的野生牛樟芝多半被當作傳家之寶，現在已不易得見。因此牛樟芝被稱之為「臺灣森林中的寶石」。

野生牛樟芝只生長在臺灣山區海拔450~1500公尺間之牛樟樹樹干腐朽之心材內壁，或枯死倒伏之牛樟木材陰暗潮濕之表面，數量非常稀少，且生長速度非常緩慢，每年生長厚度僅幾公分而已。由于數量稀少，采集不易，市價高達每臺斤數十萬新臺幣，價值遠遠凌駕于靈芝、人參、冬蟲夏草等名貴藥材之上，被稱作藥材中的王中之王。野生牛樟靈芝唯一賴以為生的宿主----牛樟樹，目前全世界只有臺灣有記載，主要分布在桃園復興鄉、角板山；苗栗南莊鄉、三灣鄉；南投竹山鎮、水里鄉；高雄六龜之四大區域。已被臺灣立法為國寶級保護類樹種。

樟芝的子實體形態多變化，有板狀、鐘狀、馬蹄狀或塔狀，無柄，緊貼著生長于木材表面。菇體表面為孔狀者，初生時呈鮮紅色，漸長后會轉變為乳白色、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色，子實體的周邊常呈現放射反卷狀，并向四周擴展生長，呈半圓形或不規則形；菇體表面若呈鐘狀、馬蹄狀或塔狀者，則表面最初會呈橘紅色或棕色，成熟后會變為棕褐色至黑色。

樟芝子實體有強烈的黃樟香味，氣芳香、味辛苦，若將新鮮子實體含于口中，久之則舌尖會有辛麻的感覺，干品含于口中久之則為辛苦之感。

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